Как правильно хранить картофель зимой

Способы хранения картошки

Собрать хороший урожай овощей недостаточно. Нужно знать, при какой температуре и как хранить картофель в квартире и погребе. При правильной организации хранения овощи пролежат до следующего сезона.

Уважаемые читатели! Для Вас мы создали сообщества в соц сетях, в которых несколько раз в день публикуются полезные статьи и интересные идеи! Подписывайтесь и получайте полезный контент в удобном формате!

Какие сорта картофеля выбрать для хранения

Как правильно хранить картофель зимой

Хранить можно все сорта, разница — в сроках. 50–60 суток могут пролежать даже ранние и среднеспелые виды. Если надо сохранить урожай до весны, на хранение следует закладывать среднепоздние и позднеспелые виды:

  • Журавинка;
  • Лорх;
  • Астерикс;
  • Чайка;
  • Пикассо;
  • Голубизна;
  • Колобок.

Эти сорта обладают высокой устойчивостью к гнили. Однако перед закладкой на хранение их следует сортировать. Нельзя вместе класть среднеспелый и поздний картофель.

Важно!

Селекционерами выведены также ранние и среднеспелые сорта, которые хорошо хранятся. Например, картофель Ред Скарлет, Удача, Розара можно хранить до полугода.

Картофель Ред Скарлет

На лежкость овощей влияют не только сортовые особенности. Большую роль играют внешние факторы: влажность и тип почвы для выращивания, технология уборки, способ загрузки клубней в хранилище. Оказывают влияние также:

  1. Особенности сорта: размер клубней, устойчивость к болезням.
  2. Способ хранения: в специальных контейнерах, закромах или россыпью.
  3. Условия хранения: соблюдение температуры, влажности.
  4. Характеристика клубня при закладке: есть ли механические повреждения, признаки поражения грибком.

Сколько можно хранить картофель, зависит от сорта. Цвет клубней не влияет на сроки. Среди огромного количества видов можно выбрать как красноплодные, так и желтоплодные экземпляры, которые хорошо переносят зимовку.

Оптимальные условия хранения

Как правильно хранить картофель зимой

После выкапывания овощи просушивают, удаляют подгнившие клубни. Овощи с механическими повреждениями хранят отдельно и употребляют в пищу в первую очередь. Перед закладкой на хранение температуру воздуха постепенно уменьшают на 1 ºС в день. Постепенно температурный режим доводят до показателя, который установлен в хранилище.

Температурный режим

Во время просушивания овощей выдерживают температуру +13…18 ºС. Температура, при которой лучше хранить картофель после закладки, составляет +2…4 ºС. При снижении температуры начнется распад крахмала на сахара, овощи станут слаще. При выше +4 ºС клубни пойдут в рост.

Важно!

Если в хранилище часто колеблется температура, овощи перед закладкой следует обработать «Фитоспорином» или «Бактофитом». Препараты предупреждают гниль клубней.

Влажность

Как правильно хранить картофель зимой

Оптимальным считается уровень 85–90 %. При повышенной влажности плоды будут гнить, при более низком станут сухими. В помещении должна быть хорошая вентиляция.

Освещенность

Как правильно хранить картофель зимой

В хранилище не должны попадать прямые солнечные лучи. В противном случае в клубнях начнет вырабатываться яд — солонин. Зеленые клубни используют только для посадки. В остальных случаях рекомендуется хранить овощи в темных местах.

Тара

Как правильно хранить картофель зимой

Главное требование к таре — возможность пропускать воздух. В плотно закрытых емкостях плоды будут гнить. Рекомендуется использовать стеллажи, плетеные корзины, ящики с отверстиями, мешки. Целлофановые пакеты для длительного хранения не годятся.

Где и как хранить картофель

Подойдет любое место, где соблюдается необходимый уровень температуры и влажности. Идеальный вариант — погреб или подвал. Небольшой запас продовольствия можно хранить дома в холодильнике.

Хранение картофеля в погребе

Как правильно хранить картофель зимой

Перед закладкой овощей на хранение хранилище окуривают серной шашкой, стены обрабатывают известью. Затем в течение 7–10 дней помещение просушивают. Возможные варианты хранения картошки представлены в таблице:

Способ хранения Достоинства Недостатки
Россыпью на полу и в закромах Экономия места и средств на покупку тары Овощи придется часто перебирать. Клубни, которые находятся внизу и в середине, получают мало кислорода. Они быстрее гниют
Деревянные, картонные и пластиковые ящики с отверстиями Удобно перебирать. Срок хранения овощей удастся продлить, если между ними насыпать соломы и вермикулита Требуется место — тара не должна касаться стен и пола. Ящики нужно каждый год мыть и дезинфицировать
Стеллажи Картошка не запотевает, ее удобно просушивать. На освободившееся место можно ставить банки с консервацией Не подходит для большого объема овощей, так как на стеллажах картофель располагают в один слой
Мешки Хорошо циркулирует воздух, картофель меньше гниет Процесс переборки трудоемкий: придется каждый раз высыпать, а потом засыпать овощи обратно

При отсутствии погреба хранить овощи можно в подвале. Однако там труднее будет установить нужную температуру. Если в хранилище слишком тепло, следует проделать дополнительные отверстия, через которые прохладный воздух будет поступать с улицы. При низкой температуре — закупорить отверстия ветошью.

Картошка в яме

При отсутствии погреба и подвального помещения хранить овощи можно в яме. Необходимо выбрать место, куда не будет попадать вода осенью и зимой. Дальнейшие действия:

  • выкопать котлован размером 2 х 2 м;
  • для отхода влаги сделать канавки;
  • на дне и по бокам насыпать сухую солому;
  • насыпать овощи, чтобы до верха ямы оставалось 40–50 см;
  • закрыть соломой и деревянными досками;
  • зимой присыпать снегом.

Читайте также

Что посадить после картошки на следующий год в открытом грунте
Картофель — основной овощ на наших огородах, но иногда на следующий год после него стоит сажать другие растения. Севооборот – это гарантия высокого плодородия почвы и урожайности огородных…

 

Важно!

Слои картофеля можно пересыпать соломой, камышом, кукурузными стеблями. Природный материал будет способствовать отводу влаги. Вместе с картошкой в яме можно хранить свеклу.

Хранение картофеля в квартире

Как правильно хранить картофель зимой

Лучше всего хранить овощи на балконе. Чтобы картошка не подмерзла, ее отправляют в двойной мешок, а затем — в ящик с отверстиями. Как правильно зимой хранить картофель в домашних условиях в квартире:

  • пространство между ящиками заполняют поролоном, ветошью или любыми теплыми вещами;
  • содержимое периодически осматривают;
  • лоджию периодически проветривают.

Клубни можно хранить в специальных ящиках, выложенных внутри гидроизоляционным материалом. При отсутствии лоджии овощи кладут в корзину, емкость ставят под мойку.

Как хранить картофель в морозильной камере

Как правильно хранить картофель зимой

Картофель нарезают любым удобным способом, просушивают, замораживают. Затем фасуют в целлофановые пакеты. Срок хранения — не больше года.

Важно!

Недостаток метода: много картофеля не удастся сохранить таким способом.

Можно ли хранить картофель на зиму в холодильнике — хорошо, если есть «зона свежести». Фреш-зона представляет собой изолированное место, где температура понижена, а влажность повышена.

Полезные советы для наилучшей сохранности урожая

Как правильно хранить картофель зимой

В процессе хранения нельзя допускать колебания температур. Требуется выполнять ревизию продовольственных запасов как минимум раз в месяц. Меры, которые помогут продлить срок хранения овощей:

  1. Чтобы картошка не гнила, ее пересыпают тертым чесноком. На 100 кг картошки хватит 100 г овоща. Вместо чеснока можно использовать рябину, листья бузины и папоротник.
  2. Для профилактики прорастания картофеля используют мяту.
  3. Если ожидается резкое похолодание, овощи укрывают теплыми куртками или одеялами.
  4. При низком уровне влажности в подвале устанавливают увлажнитель воздуха. Можно использовать мокрые тряпки, емкости с водой. Повысить влажность помогут ящики с негашеной известью, древесным углем, поваренной солью. Если требуется снизить уровень влажности, поверх картошки рассыпают свеклу.
  5. При хранении россыпью ее высота не должна превышать 1 м.
  6. Картошку нельзя хранить вместе в фруктами. Во время хранения яблоки выделяют этилен, что негативно сказывается на состоянии и фруктов, и овощей.

Нельзя экономить тару и складывать картошку впритык. Под действием давления клубни начнут сжиматься. Урожай повредит серая пятнистость.

Если зимой хранилище одолели грызуны, следует установить ультразвуковые отпугиватели. В качестве подручных средств используют нафталин, сушеные травы (пижма, мята, полынь) — их запах отпугивает грызунов. Чтобы избежать попадания мышей, с осени следует закрыть все щели.

Условия хранения семенной картошки не отличаются от обычной. Разница в подготовке. Клубни предварительно выдерживают на солнце, чтобы они позеленели, перед закладкой обрабатывают фунгицидами. Семенной картофель хранят отдельно от овощей, которые предназначены для употребления в пищу.

Читайте также

Когда копать картофель на хранение в августе 2021 года по лунному календарю
Уборка урожая — заключительный этап выращивания овощной культуры. Важно вовремя определить зрелость картофеля, чтобы приступить к выкапыванию. Недозревший овощ не успеет накопить питательные вещества…

 

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Моя сотка - сайт для дачников и огородников
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

Adblock
detector