Почему горчат огурцы в теплице, причины, что делать?

Обидно, когда множество сил и времени потрачено на выращивание огурцов, а они в итоге горчат. С этой проблемой знакомы многие дачники, которые растят огурцы в теплицах. В этой статье мы расскажем, почему горчат огурцы в теплице и как бороться с этим явлением.

Почему огурцы могут горчить в теплице, частые причины

Одной-единственной причины, которая бы объясняла причину появления горечи у зеленцов, нет. Есть почти десяток возможных вариантов появления горечи огурцов. Рассмотрим самые частые из них.

ВАЖНО! Горечь дает особый микроэлемент, кукурбитацин. Чем больше его в огурце, тем зеленец сильнее горчит. Накоплению вещества в плодах способствует стресс, который переносит растение.

Неправильно выбран сорт, поэтому плоды горькие

Нередко дачники пытаются сэкономить и покупают по дешевке старые выродившиеся сорта. Вторая распространенная ошибка – собираются зерна из передней и задней части огурца.

Как итог – горечь плодов, которые просто невозможно есть.

Поэтому купите пару пачек хороших современных гибридов, устойчивых к изменению вкуса. Не сажайте одни и те же сорта из собранных семян несколько лет подряд. Каждый год селекционеры выводят все более качественные и урожайные сорта и гибриды.

Неправильный полив

За любой культурой нужен уход. Если вы взялись выращивать огурцы, то обеспечьте им хотя бы правильный полив. Не нужно лить воду, когда придется. Подумайте и решите, когда у вас есть время каждый день, чтобы заняться поливом? Если вечером, то проводите процедуру в это время суток. Если у вас есть несколько свободных часов перед работой, поливайте по утрам.

Нехватка подкормок

Растения нужно регулярно подкармливать. Используйте минеральные жидкие удобрения. Не применяйте органику. Лучше всего купить комплексное удобрение для огурцов и разводить его в соответствии с инструкцией. Так вы точно не ошибетесь с дозировкой компонентов.

Слишком большое количество подкормок

Эту ошибку часто допускают начинающие огородники. Они думают, что огурцам не хватает подкормок и вносят их слишком часто. Мешают органику и минеральные удобрения, опрыскивают и т.д. Все это негативно сказывается на вкусовых качествах плодов.

Огурцам достаточно подкормки раз в неделю, и то при необходимости. Если кусты растут хорошо, на них много завязей, а плоды получаются крепкими и сочными, не нужно дополнительно проводить подкормки. Избыток питания еще хуже, чем его недостаток.

Неправильное соседство

Севооборот – одно из главных достижений аграрной культуры человечества. Не сажайте огурцы рядом с земляникой, клубникой, кабачками, патиссонами и другими представителями тыквенных. Такие соседи отрицательно влияют на вкус огурцов.

Повреждение побегов

В теплице обычно очень мало места, поэтому кусты растущих там огурцов нужно подвязывать. В противном случае они неизбежно начнут переплетаться, путаться под ногами. В итоге вы будете на них наступать, обрывать, собирая плоды и т.д. Все эти повреждения негативно сказываются на вкусовых качествах плодов.

НА ЗАМЕТКУ. Сажайте такое количество кустов, которому вы сможете обеспечить внимательный уход. Лучше посадить несколько растений, но следить и ухаживать за ними, тогда они принесут вам обильный урожай вкусных плодов. Если у вас будут десятки кустов без глаза, то и урожай будет скудный, и вкус у зеленцов неприятный.

Неправильный температурный режим

Перепады температуры – еще одна стрессовая ситуация, которая заставляет огурцы вырабатывать кукурбитацин. В теплице всегда должно быть тепло, даже если на улице похолодало. Поэтому обязательно закрывайте теплицу на ночь. Также следите, чтобы листья огурцов не прилегали плотно к стенкам теплицы. Иначе листовые пластины пожелтеют.

Нехватка освещения

С одной стороны, огурцы – культура светолюбивая. С другой, они не выносят прямые солнечные лучи. Поэтому кусты должны получать достаточное количество рассеянного света. Вами надо либо прятать их за другие растения, либо притенять.

Что делать, чтобы огурцы в теплице не горчили

Итак, вы сорвали первый зеленец с лозы, а он оказался горьким и неприятным на вкус. Что делать? Есть комплекс мероприятий, которые помогут справиться с этой проблемой.

Как правильно поливать огурцы, чтобы избежать горечи

Правильный полив – залог вкусных огурцов.

Огурцы – влаголюбивая культура, которая любит частые хорошие поливы. Но подходить к этой, казалось бы, простой процедуре нужно с умом.

Самое главное правило – нельзя лить холодную воду из шланга. У огурцов корни находятся очень близко к поверхности. Ледяная вода из водопровода – это сильный стресс. И горечь – это только малая часть проблем, которые вы можете получить с таким поливом. Огурцы могут заболеть или стать легкой добычей вредителей.

Второй важный момент – это регулярность поливов. Нельзя допускать пересыхания почвы, так как происходит отмирание корневых волосков. У растения наступает обезвоживание, листья становятся вялыми, а плоды плохо вызревают и горчат. Но и заливать культуру нельзя. Избыток воды не дает проникнуть воздуху к корневой системе. Это чревато гниением корней. Поэтому при образовании корочки, землю под огурцами нужно осторожно рыхлить.

Поливать огурцы лучше вечером, дополнительно кусты мульчируют. Также не забывайте о проветривании, чтобы влага не скапливалась внутри теплицы.

Сорта для теплиц, которые не горчат

Горечь огурцов – не новая проблема. Поэтому селекционеры вывели сорта и гибриды, которые не имеют привычки горчить. Вот лишь некоторые из них: Герасим, Мальчик-с-пальчик, Сибирская гирлянда, Китайский плетистый, Герман, Лазурит, Форсаж, Кадриль и т.д.

Что делать, если горчат гибриды

Гибриды обычно более устойчивы к появлению горечи, но иногда и они становятся невкусными. Бывает, что достаточно срезать носик и хвостик у зеленца и горечь исчезнет. Если же она все еще осталась – замочите огурцы на несколько часов в соленой воде. Соль выведет кукурбитацин из плодов.

Что можно сделать с горькими огурцами

Итак, вы собрали пару ведер горьких огурцов. На них было потрачено множество сил, и выбрасывать их не хочется. Во-первых, можно попытаться избавиться от горечи с помощью народных методов (вымачивания в воде или в соли). Во-вторых, горькие огурцы можно закатать в банки на зиму.

Можно ли есть огурцы с горечью

Несмотря на неприятный вкус, зеленцы с горечью пригодны для употребления в пищу. Более того, они полезны! Среди их положительных качеств можно отметить снижение аппетита, нормализацию сахара, профилактику онкозаболеваний, обезболивающее воздействие

ВАЖНО! Употребление горьких огурцов ЗАПРЕЩЕНО при болезнях щитовидки, мочевыводящей системы, почек, в период лактации, а также при язвенные болезнях желудка.

От горечи можно избавиться. Во-первых, основная масса кукурбитацинов находится в кожуре, а также кончиках плода. Удалив эти части, вы заметно улучшите вкус зеленцов.

Также помогает вымачивание в воде. Проводить его надо в течение 12 часов, но каждые 3 часа воду надо сливать и добавлять новую.

Можно ли солить горькие огурцы

Горькие огурцы вполне подходят для консервации. Более того, воздействие очень горячей водой значительно снижает концентрацию кукурбитацинов, и вкус огурцов нормализуется. Поэтому выбрасывать горькие огурцы не нужно. Просто закатайте их в банки на зиму. Но учтите, что нужен именно горячий посол. Если же вы зальете зеленцы холодной водой, то горечь останется.

НА ЗАМЕТКУ. Некоторые гибридные сорта не подходят для консервации. Их лучше не закатывать в банки, а вымачивать в соленой воде и использовать в приготовлении свежих блюд.

Меры профилактики, чтобы огурцы в теплице не горчили

Проблему намного проще предупредить, чем потом пытаться ее исправить. Основные меры профилактики такие:

1. Выращивание устойчивых гибридов. Это самый простой способ. Выбирайте те разновидности, которые не горчат. Не выбирайте старые сорта. Лучше всего выращивать так называемые салатные разновидности огурцов.
2. Планируйте грядки таким образом, чтобы огурцы получали много рассеянного света.
3. Не забывайте рыхлить почву.
4. Установите режим полива огурцов. Например, после захода солнца или ранним утром. Используйте только теплую воду, простоявшую на улице день.
5. Проводите профилактический осмотр, вовремя обрабатывайте от вредителей и болезней.
6. Проводите профилактическую обрезку старых сухих листьев.
7. Не забывайте подкармливать огурцы.
8. Поддерживайте в теплице влажность не ниже 60% и не выше 70%.
9. Вовремя собирайте урожай и не давайте перерастать зеленцам.

Ответы на частые вопросы

Горчат огурцы, что делать?

Во-первых, улучшите условия их содержания в теплице. Во-вторых, плоды отправьте на заготовки.

Купила устойчивые гибриды, а они все равно горчат. Как быть?

Зеленцы можно ненадолго замочить в соленой воде. И обязательно выясните, почему так происходит? Может, вы неправильно поливаете кусты или редко проветриваете теплицу.

Можно ли есть горькие огурцы?

Если вас не смущает их вкус, и у вас нет болезней почек, мочевыводящей системы и желудка, то ешьте горькие огурцы. Они помогают сбросить вес и вообще благотворно сказываются на здоровье.

Выводы

Горечь огурцов – неприятное явление, но и сильно волноваться из-за него не стоит. Противный привкус можно убрать, урожай таких огурцов можно отправить на заготовки. Да и вообще горький огурец очень полезен!

Ну, а если вам хочется насладиться сладким, сочным огурчиком, то выполняйте несложные правила по уходу за культурой и принимайте профилактические меры, и тогда вы получите желанный урожай.