Особенности выбора спелого и сладкого арбуза

Кто бы не хотел уметь правильно выбрать спелый и сладкий арбуз? Как часто  вы натыкались на недозревшие невкусные экземпляры?

В сегодняшней статье мы поговорим о хитростях и нюансах процедуры выбора полосатой ягоды как на рынке, так и в супермаркете”.

На что обратить внимание при выборе арбуза

Прежде всего, выбирая угощение, обратите свое внимание на некоторые внешние признаки, которые подскажут вам, качественная ли ягода перед вами.

Зрелый и сладкий плод имеет рисунок из ярко выраженных светло-зеленых и темно-зеленых полос, а также блестящую поверхность. Цвет насыщенный. Если сорт “полосатый”, то полоски четко отделены друг от друга.

“Корочка” твердая, хвостик сухой и ломкий. Наличие желтого пятна на поверхности свидетельствует о том, что плод созревал непосредственно на грядке, а не на складе.

ВАЖНО! При осмотре обратите внимание на наличие дырочек или черных точек. Это значит, что данный экземпляр “накачивали” нитратами.

“Женские” экземпляры практически всегда оказываются слаще и вкуснее. Их довольно легко опознать по форме, они более круглые.

Если на поверхности есть грубые темные некрасивые пятна, которые будто бы перетягивают арбуз, то на такой плод надо обратить внимание.

Темные некрасивые пятна — это пчелиная паутина. Экземпляры с такими “отметинами” по обыкновению самые вкусные.

Также обратите внимание на звук, который издает ягода при простукивании.  Спелый арбуз звонкий, если по нему ударить ладонью. Если его сжать, то он будет хрустеть.

Где лучше покупать арбузы

Первые ягоды появляются в магазинах уже в первой декаде июля. Но это в основном импортные экземпляры, которые традиционно не очень ценятся у нас в стране.

Арбузно-дынный сезон на большей части территории нашей страны начинается пв середине августа. Лучшие экземпляры созревают в последней августовской декаде и в сентябре.

Купить арбуз можно на овощном рынке, в супермаркете или с арбузной фуры.

Покупка в магазине дает определенные гарантии качества товара. В случае чего можно вернуть деньги. В некоторых магазинах есть возможность визуально оценить, спелый арбуз или нет.

В то же время, магазинные экземпляры по вкусу часто уступают рыночным, так как магазин закупает товар оптом, и ягоды часто дозревают уже на складах.

Как бы то не было, приобретайте арбуз у проверенного продавца, у которого есть сертификат качества товара. Такая бумага в обязательном порядке должна быть в наличии у любого продавца.

Как определить, что арбуз спелый

С большой долей вероятности арбуз, продаваемый в конце-июля – начале августа будет неспелым.

Сезон для бахчи принято отсчитывать примерно с 15 августа.

Определить спелый плод можно по насыщенной окраске корки, темно-желтому пятну (щечке, бочку).

Сухой хвостик также указывает на то, что ягода поспела на бахче.

Как понять, что арбуз сладкий

Есть несколько внешних признаков, которые косвенно указывают на сладость мякоти.

Во-первых, более сладкими считаются арбузы-”девочки”. Это более круглые экземпляры в отличие от “мальчиков”, которые имеют удлиненную форму.

Во-вторых, чем шире полосы, тем слаще. То есть выбирайте такой экземпляр, где полоски одного тона будут находиться дальше друг от друга.

В-третьих, самыми сладкими ягодами считаются те, на которых есть пчелиная паутина. Это такие коричневые пятна или небольшие полоски, которые портят внешний вид арбуза, но указывают на его вкус.

Критерии выбора арбузов

Теперь поговорим о критериях выбора арбузов.

Цвет

Вкусный арбуз имеет насыщенную окраску. Полоски легко определяются. Поверхность гладкая и глянцевая.

“Зеленая” ягода матовая и имеет мутную окраску полосок.

Форма

На выбранном вами экземпляре не должно быть повреждений, мягких участков, срезов и т.д.

Также не стоит брать арбуз, в котором сделан вырез для проверки вкуса. Внутрь могут проникнуть бактерии.

Также не должно быть трещин, глубоких царапин и т.д.

Хвостик

Хвостик – один из главных признаков качественного и приятного на вкус арбуза. У хорошей ягоды такой отросток сухой, ломкий, имеет коричневатый оттенок.

Все это свидетельства того, что урожай бахчевых собрали вовремя.

У срезанного недозрелым хвостик вялый, зеленоватый, гнется, но не ломается.

Обратите внимание, что хвостик может быть обрезан. Такие экземпляры лучше обойти стороной.

Земляное пятно

Оно же щечка или бочок.

Земляное пятно должно быть в одном экземляре. Оптимальная расцветка этого участка — темно-желтая или оранжеватая. Если бочок неравномерно белый, или их несколько, значит, ягода дозревала на складе.

Оптимальный размер земляного пята около 6-10 см. Если оно больше, значит, природные условия были неблагоприятными, и ягода не очень вкусная.

Вес и размер

Самыми вкусными считаются экземпляры среднего размера, весом около 5-7 кг.

С большим арбузом можно прогадать. Бывает, что гигант вкусный и сочный, с ярко-красной мякотью, но бывает и такое, что арбуз водянистый с розовой пресной мякотью.

Сжимаем и стучим

Всем известный способ выбрать правильный арбуз – постучать и сжать плод.

Спелая ягода обладает более монолитной структурой, поэтому звук при постукивании получается звонкий.

А вот недозрелая и перезрелая ягода издают глухой звук, так как содержащаяся внутри плода влага гасит вибрации.

Слегка сожмите и прислушайтесь. Спелый плод будет немножко похрустывать.

Мякоть

Если вы покупаете половинку арбуза в магазине, то определить его спелость можно по цвету мякоти.

У зрелого плода она красная или насыщенно розовая, текстура сахаристая, косточки темные.

Не берите пурпурные экземпляры. Они либо перезрели, либо содержат в себе большое количество нитратов.

Как проверить ягоду на нитраты?

Внешне определить наличие большого количества нитратов в ягоде практически невозможно.

Проверить арбуз на нитраты можно, разрезав его.

Основной признак наличия нитратов и пестицидов – белые или желтые прожилки на красной мякоти.

Понять, насколько превышена концентрация вредных веществ можно в специальной лаборатории.

СПРАВКА. Предельно допустимой нормой концентрации нитратов считается 60 мг на 1 кг сырой массы плода.

Есть более точный народный способ определить содержание нитратов.

Необходимо отрезать кусочек арбуза и опустить его в чистую воду. Если жидкость окрасилась, а мякоть, наоборот, побелела, то в ягоде много красителей и нитратов.

Есть такой арбуз не стоит.

Как выбирать арбузы на грядке

Вообще при выборе арбуза на бахче можно руководствоваться всеми правилами, которые мы описали выше.

Но есть один специфический признак именно для плодов, которые будут сорваны на грядке.

Речь идет про усик, который находится к ягоде ближе всего. Если он высох, то плод можно срывать.

Как хранить арбузы

Нарезанный арбуз хранится в холодильнике не больше суток.

Если вы хотите сохранить цельную ягоду, то ей нужно обеспечить надлежащие условия хранения.

Прежде всего, уясните, что на длительное хранение закладывают спелые экземпляры без внешних повреждений и разнообразных гнилей или мягких участков.

В комнатных условиях ягода пролежит около месяца.

При хранении в погребе срок увеличится до 2-3 месяцев.

В холодильнике зрелый плод можно продержать около полутора месяцев.

В морозилке кусочки мякости можно хранить в течение года. Но использовать такую заготовку можно только для приготовления напитков.

НА ЗАМЕТКУ. Все экземпляры нужно периодически поворачивать, чтобы они “не отлежали себе бока”.

Частые ошибки

• Покупка в сомнительных местах и вдоль дороги. Не стоит гнаться за дешевизной. Лучше купить угощение в проверенном магазине. Зато вы будете уверены в качестве продукта и отсутствии нитратов.
• Покупка половинок и плодов с надрезом. Арбузная мякоть прельщает не только насекомых, но и разнообразных бактерий.
• Выбирают перезрелый экземпляр из-за цвета. Бордовый цвет свидетельствует либо о нитратах в мякоти, либо о перезрелости. Перезрелая мякоть бродит и может вызвать расстройство желудка.
• Покупка больших плодов. Самые вкусные – это плоды среднего размера весом не больше 8 кг. Гиганты – это всегда лотерея.

Ответы на частые вопросы

Какие арбузы самые вкусные?

Зрелые плоды среднего размера с насыщенной окраской кожуры и сахаристой мякотью.

На арбузе коричневые пятна. Он плохой?

Как раз, наоборот. Такие пятнышки говорят об опылении пчелами. Обычно это самые сладкие и сочные экземпляры.

Заключение

Как видите, выбрать правильный арбуз довольно просто, если знать, на что обращать внимание.

С этими несложными правилами вы перестанете ошибаться при выборе ягоды и всегда будете лакомиться сахарной и сочной арбузной мякотью.