Заморозка мяты на зиму в морозилке

Зимой нам особенно не хватает ярких летних вкусов. К счастью, современная бытовая техника позволяет провести заморозку многих продуктов без потери их вкусовых и целебных качеств.

Это касается, в том числе, мяты. Эту пряную зелень можно легко заморозить в свежем виде, чтобы потом зимой использовать для приготовления различных блюд.

В этой статье мы расскажем о способах заморозки мяты.

Можно ли замораживать мяту на зиму

Если коротко и быстро, то, да. Мяту можно замораживать. Но есть некоторые нюансы, которые нужно учитывать. О них мы расскажем ниже.

Какие сорта мяты подходят для заморозки

Замораживать можно любую свежую сочную мяту без признаков болезней или присутствия вредителей.

Как подготовить мяту к заморозке

Прежде чем проводить заморозку, мяту нужно правильно подготовить.

Во-первых, зелень нужно срезать, а не обрывать.

Во-вторых, собирайте траву в сухую погоду, чтобы предотвратить гниение.

В-третьих, срезав листочки, спрячьте их от прямых солнечных лучей. Иначе испарятся эфирные масла.

Далее собранные листья нужно промыть и просушить, не сминая их руками. Это очень важно.

Можно ли мыть мяту перед заморозкой

Зелень перед заморозкой сначала замачивают на пару минут в блюдце с холодной водой, а потом промывают под проточной водой.

Мыть надо аккуратно. Не нужно тереть листики пальцами, достаточно просто подержать зелень под струей.

ВАЖНО! Не мните зелень перед заморозкой. Так она потеряет свежесть и вкусовые качества.

Как заморозить целые листья мяты

Для некоторых блюд будет лучше, если сохранятся целые листья.

Собираем всю зелень в один или несколько пучков и замачиваем на несколько минут в холодной воде.

Затем промываем проточной водой, стряхиваем лишнюю влагу и раскладываем сушиться на полотенце.

ОБРАТИТЕ ВНИМАНИЕ! Не нужно наваливать зелень горкой, чем тоньше будет слой, тем быстрее мята просохнет.

Всего сушка займет около получаса. Чтобы ускорить процесс, ворошите листья. Дольше сушить смысла нет, так как мята будет подвядшей.

Теперь отбираем крупные красивые листья и складываем их в плоские контейнеры. Пакеты не самая лучшая идея, так как замерзшие листья в них могут поломаться.

Контейнеры ставим в морозилку.

Мяту можно замораживать пучками, если это надо. Обрывать листья не обязательно. А технология заморозки точно такая же.

Как сделать заморозку в пакетах

В пакетах лучше замораживать мелкие листочки или нарубленную мяту.

Для заморозки подойдут обычные целлофановые пакеты, но можно использовать и более плотные с зиппо-застежкой.

Просто сложите зелень в пакет, «выпустите» лишний воздух, завяжите и положите в морозильную камеру.

Как хранить мяту в морозильнике в пищевой пленке

Похожий способ — хранение в пищевой пленке. Листья сортируют по размеру и оборачивают в пленку.

Плюс этого метода в том, что можно сделать небольшие свертки, которые будут полностью использованы при необходимости.

Заморозка мяты в кубиках из льда

Интересный способ — заморозить пряность в кубиках льда.

Для заморозки нужны формочки.

Нарвите мелкие листочки, подготовьте должным образом и уложите их на дно формочек.

Далее доливаем холодную кипяченую воду и ставим в морозилку до полной заморозки.

Дальше — по вашему усмотрению. Можно оставить заморозку в формочке, а можно переложить кубики в пакеты, чтобы сделать еще несколько партий.

Замороженную таким образом мяту можно будет использовать для приготовления коктейлей на вечеринках.

Как использовать контейнеры для хранения мяты в морозилке

Если объем вашей морозильной камеры позволяет, то хранить пряность лучше в контейнерах с крышкой.

Преимущества очевидны:

• листики не мнутся;
• находятся в герметичном контейнере, что исключает проникновение посторонних запахов из морозильной камеры.

Заморозка мяты с сахаром

Для чая или приготовления бисквитов и прочей кондитерки мяту замораживают с сахаром.

Обычно берут равные части травы и сахара, но вы можете определить собственные пропорции.

Затем мята перетирается или мелко шинкуется и перемешивается с сахаром. Получается зеленая кашица. Ее нужно разложить по баночкам и поставить в морозилку.

Как хранить в вакуумных пакетах

Использование вакуумных пакетов для хранения пряности — это идеальный вариант.

Зелень не только не теряет свой запах, но и сохраняет структуру и сочность листьев.

Положите промытые и высушенные листья в пакет с застежкой, откачайте воздух и закройте застежку. Положите пакеты в морозилку.

Кстати, если у вас нет готовых ваккумных пакетов, то можно использовать обычные, а воздух откачивать с помощью трубочки для коктейлей.

Сколько хранится замороженная мята

Срок хранения пряности напрямую зависит от температуры внутри морозильной камеры.

При -20 и в вакуумном пакете трава пролежит больше полугода. А вот лед не рекомендуют оставлять дольше, чем на 3 месяца.

Та пряность, что хранится в контейнерах и пакетах используется в течение месяца, максимум полутора месяцев.

Как правильно разморозить

Заморозка — это лишь полдела. Ведь никто не собирается грызть морозовые листья.

Чтобы мята была вкусной и не потеряла своих целебных свойств, ее нужно правильно разморозить.

НА ЗАМЕТКУ. Для чая, а также коктейлей и алкоголя пряность можно не размораживать.

Размораживают зелень так.

Наливают в блюдце воду и ставят его в основной отсек холодильника. Затем в блюдце кладут мяту и ждут, пока она оттает.

Что можно приготовить с замороженной мятой

Замороженная мята вовсю используется в кулинарии:

1. для приготовления кондитерских изделий;
2. для приготовления коктейлей;
3. для украшения блюд и алкогольных напитков.

Также замороженная мята используется в чайных церемониях, для приготовления компотов, морсов, смузи и т.д.

Пряность незаменима при приготовлении диетических блюд, некоторых видов мяса, тортов и пирожных.

Кроме того из зелени можно сделать мятное пюре, которое будет отличной заправкой для фруктовых салатов.

Частые ошибки

1. Мята не промывается. В итоге вместе с листочками вы замораживаете пыль и грязь.
2. Мытая зелень не просушивается. Из-за этого может начаться гниение.
3. Листочки разминаются, что приводит к потере свежести.

Ответы на частые вопросы

Можно ли замораживать мяту?

Да, зелень в замороженном виде отлично сохраняет свой вкус и полезные свойства.

Какой способ заморозки лучше?

В зависимости от ваших целей. Если вы планируете использовать мяту, чтобы пить чай, то заморозьте ее с сахаром. Для коктейлей и алкогольных напитков сделайте кубики льда. Универсальный вариант — заморозка целых листьев.

Заключение

Заморозить мяту — это отличное решение. Пряность пригодится не только для приготовления изысканных блюд и напитков для вечеринки, но и для ежедневных чаепитий в кругу семьи.